Resep Ayam Panggang Padang

       Ayam Panggang Padang

Bahan :
1 ekor ayam,potong-potong
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
Garam
½ sdt lada halus
1 sdm air asam
1 gelas santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

1 batang serai
3 cm lengkuas
2 sdm cabai giling3 butir kemiri
3 cm jahe3 cm jari kunyit
Garam

Cara Membuat:

Tumis bawang dan bawang putih sampai kuning.
Masukkan bumbu halus, dan ayam.
Bubuhi garam sert alada, dan sedikit air asam.
Biarkan ayam sampai matang.
Masukkan santan, setelah santan kelihatan berminyak, angkat.
Panggang ayam di atas bara arang, jaga agar ayam berwarna merah dan kuningnya merata.
Hidangkan ayam dengan menuangkan sisa kuah.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Ayam Bakar Rica Rica

 Ayam Bakar Rica Rica

                                    

  Bahan Ayam Bakar Bumbu Rica :

• Tentu saja bahan utama Ayam 1 ekor, potong 8 bagian
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 ml air
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat
• 1 sendok teh garam

Cara membuat ayam rica rica spesial :

1. Ayam di lumuri dengan  air jeruk dan garam kemudian diamkan selama 1 jam agar meresap.
2. Panaskan minyak kemudian masukkan gula pasir sampai gula tersebut larut.
3. Masukkan bumbu halus, masak hingga harum
4. Kemudian masukkan ayam. Setelah berubah warna, tuangkan air. Biarkan bumbu meresapdan kuah mengental.
5. Bakar ayam diatas bara api sampai harum.
6. Sajikan dengan sisa bumbu.
   
   Selamat mencoba

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Ayam Bumbu Rujak

                                   Ayam Bumbu Rujak

Bahan

• 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• ½ sdt terasi matang
• 2 sdm gula merah, iris
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 400 ml santan cair
• 600 ml santan kental

Cara membuat

• 1. potong ayam menjadi 4 lumuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas, sisihkan.
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk, lalu beri santan cair. Masak sampai ayam setengah matang.
  3. tambahkan santan kental, lalu teruskan memasak sampai ayam empuk dan santan menyusut. Angkat, lalu bakar ayam di atas bara, sambil sesekali oleskan bumbu santan.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Ayam Penyet

 Ayam Penyet

Bahan dan Bumbu

1 ekor ayam, potong 4 bagian

300 ml air

2 lembar daun salam

minyak untuk menggoreng

Haluskan bumbu

4 siung bawang putih

½ sdt ketumbar

1 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

1½ sendok teh garam

Sambalnya :

3 butir bawang merah

1 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

½ buah tomat

1 sdm terasi goreng

1 sdm irisan gula merah

sedikit garam

1 ikat kemangi, ambil daunnya

2 buah jeruk limau

CARA MEMBUAT AYAM PENYET

Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian rebus ayam bersama air dan daun salam hingga daging empuk. dan Angkat.

Goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata sambal.

Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam. Sajikan bersama lalapan.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Ayam Garang Asem

                            <  Ayam Garang Asem >

Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 liter air
100 ml minyak kelapa

Bumbu:
1 buah tomat
3 buah cabai merah besar
15  buah cabai rawit besar
2 siung bawang merah
5 siung bawang putih (kesuna)
2 jempol (4 cm) kencur (cekuh)
2 jempol (4 cm) kunyit
2 jempol (4 cm) jahe
1 jempol (2 cm) lengkuas (laos, isen)
1 sdt ketumbar
1 sdt lada hitam
1 butir kemiri (tingkih)
2 lembar daun salam
1 jempol asam jawa (lunak)
Base wangen (bumbu-bumbu harum: cabe bun atau cabe puyang, wijen, ketumbar, merica, biji pala)
Garam, gula merah, terasi secukupnya


Cara membuat:

• Base wangen ditumbuk sampai halus.
• Bumbu-bumbu dirajang halus, lalu diremas-remas dengan minyak kelapa.
• Potongan ayam diremas dengan campuran minyak bumbu. Tambahkan bubuk halus base wangen.
• Tuangkan air, rebus dengan api sedang selama dua jam.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8-10 bagian

500 ml air

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

minyak goreng

Haluskan:

4 butir kemiri

3 cm kunyit

1 cm jahe

5 butir bawang putih

3 butir bawang merah

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning 

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Taruh dalam panci, tuangi air.

2. Beri daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga air habis. Angkat.

3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

4. Angkat dan tiriskan.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Masakan Ayam Bakar Saus Madu

                                          #  Ayam Bakar Saus Madu  #


                   


Bahan dan Bumbunya:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 ltr air
1 ruas jahe, memarkan
1½ sdt air asam jawa
1½ sdm gula merah
4 sdm madu
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt lada bubuk
1 sdm garam
penyedap bubuk secukupnya
Bahan ynag dihaluskan :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan Saus Madu:
1 sdm margarin, lumerkan
1 sdm kecap manis
1 sdm air perasan jeruk manis
2 sdm madu
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SAUS MADU

Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci bersama ayam dan bahan lainnya. 
Rebus ayam hingga matang dan lunak, angkat lalu tiriskan.
Campurkan bahan saus jadi satu dan aduk hingga rata. Olesi ayam dengan saus madu, kemudian bakar ayam sambil dibolak balik dengan sesekali diolesi saus madu. Angkat dan sajikan.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Ayam Goreng Kremes

                          ^ Ayam Goreng Kremes ^                               


Bahan Membuat Ayam Goreng Kremes :

• 1 Ekor ayam kampung yang sudah di potong-potong dan dicuci bersih
• 2 Siung bawang putih lalu dihaluskan untuk melumuri ayam
• Setengah sendok teh Garam
• Minyak untuk menggoreng atau menumiskan
• 6 Butir kemiri
• 2 potong kunyit
• 2 Siung bawang putih untuk menumis
• 5 Butir kemiri yang sudah di sangrai 
• 3 Potong lengkuas sepanjang 3 Cm lalu di memarkan
• 1 Batang serai
• 2 Lembar daun salam 
• 200 Mili Liter air
• Minyak goreng

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes :

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong tadi dengan garam dan bawang putih
2. Lalu masukan kedalam lemari es minimal 1 jam 
3. Setelah dimasukan kedalam lemari es selama 1 jam keluarkan, lalu diamkan selama 10 menit
4. Tumis bahan-bahan masakan kemiri,kunyit,bawang,serai,lengkuas dan daun salam tunggu sampai harum dan matang
5. Masukan ayam yang di diamkan tadi dan diberi air
6. Ungkep ayam sampai ayam nampak empuk
7. Setelah ayam empuk simpan ayam di atas wajan lalu tiriskan
8. Panaskan minyak kedalam wajan, tunggu sampai benar-benar panas
9. Lalu masukan ayam kedalam wajan yang sudah terdapat minyak panas
10. Goreng ayam sampai kekuning kecoklatan matang dan angkat lalu tiriskan
11. Setelah daging ayam semunaya selesai di goreng, lalu sekarang goreng bumbu sisa ungkepan ayam tadi sampai kremes yang renyah
12. Angkat kremesan lalu tiriskan ketisu sampai minyaknya hilang
13. Sajikan Ayam goreng dengan Kremesan diatas nya

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Ayam Masak Pedas

                           

                                    * Ayam Masak Pedas *

                            

                            

Bahan:

• 500 gram ayam, potong-potong
• 100 gram tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 7 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 9 buah cabe merah, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam halus
• 2 sdt gula pasir
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan

Cara Membuat:

1. Bumbui potongan ayam dengan garam, aduk rata. Gulingkan ke atas tepung terigu hingga permukaan ayam terselimuti tepung.
2. Panaskan minyak, goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 5 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, serai, lengkuas, air jeruk nipis, gula pasir dan garam hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat. Tuang ke dalam piring saji.
5. Hidangkan.

Selamat mencoba 

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Ayam Bakar Manis Pedas

# Ayam Bakar Manis Pedas #

 Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :

1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
3 sendok makan kecap manis
3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
300 ml air

Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :

1.  Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
2.  Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
3.  Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
5. Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Ayam Bumbu Kecap

                                    ~ Ayam Bumbu Kecap ~

          Bahan Ayam Kecap:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, cuci bersih kemudian potong- potong
• 50 gr bawang bombay, belah menjadi 2 bagian
• 5 buah bawang merah, iris tipis- tipis
• 1 buah tomat merah, cuci, potong bulat
• 2 siung bawang putih, iris tipis- tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris
• Garam, merica secukupnya
  Cara Membuat Ayam Kecap:

1. Lumuri ayam dengan irisan bawang merah, bawang putih, kecap inggris, garam dan merica secukupnya.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis sisa bumbu, kemudian masukkan potongan ayam. Bolak- balikkan ayam supaya matang merata.
3. Tambahkan 1/2 gelas kaldu, garam, merica, potongan tomat, dan kecap manis. Aduk rata, Angkat.
4. Pindahkan ayam ke dalam piring saji. Hias dengan potongan tomat dan bawang bombay. Sajikan ayam kecap dengan nasi putih hangat.
   
   

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}