Purple Sweet Potato Rose Pau

Resep kue,

{[['']]}

Purple Sweet Potato Rose Pau

Bahan :

- 125gr ubi jalar ungu kukus
- 100gr air
- 250gr tepung protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 50gr gula
- 25gr shortening/Crisco (bisa diganti dengan minyak)
- 1/4 sdt garam

- 6 gr ragi instan

Isi (pilih salah satu) :

- isi coklat meses
- unti kelapa
- ubi ungu yang sudah dimasak bersama gula pasir dan sedikit minyak.

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali minyak sampai rata. Tambahkan minyak lalu uleni sampai kalis.
2. Tutup dengan kain lembab dan biarkan mengembang hingga 2 kali lipat.
3. Tinju sampai keluar udaranya lalu uleni selama 2 menit.
4. Bagi adonan menjadi bulatan seberat 15 gr lalu pipihkan 
5. urutkan adonan pipih (ditimpah) sebayak 6 lembar
6. tuangi meses pada kedua sisi atas dan bawah
7. gulung adonan lalu tengahnya dipotong dengan sumpit/tangkai sendok
8. ulangi adonan hingga habis Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. 
9. Kukus pau selama 12-15 menit dalam kukusan yang terlebih dulu telah dipanaskan.
10. Kalau takut over fermentasi, adonan sisa yang belum dikukus/menanti antrian bisa ditaruh di dalam kulkas.