Resep Nasi Ayam Hainan

Resep Masakan,

{[['']]}

Nasi Ayam Hainan

Bahan :
1 ekor ayam atau bagian paha / dada saja ( menurut selera )
3 cm jahe ( menurut selera )
3 sdm Kecap ikan, atau menurut selera
2 sdm Miinyak wijen. atau menurut seleraDaun bawang, Iris
garam. Secukupnya
Merica, secukupnya ( kalau suka )
Air untuk merebus ( kira- kira 2,5 Liter untuk 1 ekor )
Air es

Nasi :
500 gr beras
Air kaldu secukupnya
Kecap ikan, minyak wijen, garam. Secukupnya

Bumbu halus :
2 cm Jahe ( menurut selera )
5 siung bawang putih

Caranya :
1.Tusuk tusuk ayam lalu campurkan dengan jahe yang dihaluskan dan kecap ikan. Diamkan sekitar 30 menit.
2. Didihkan terlebih dahulu air, lalu masukkan ayam, beri kecap ikan lagi dan garam.
3. Setelah mendidih lagi, kecilkan api masak sampai ayam empuk.
4. ketika kira2 hampir matang masukkan Daun bawang.
5. Siapkan air es, celupkan sebentar ayam dalam Air es, angkat. ( Air es gunanya supaya daging ayam tidak hancur )
6. Tiriskan, lalu olesi dgn minyak wijen. Sisihkan.

Nasi:
1. Cuci beras hingga bersih
2. Panaskan minyak wijen dan sedikit minyak sayur lalu masukkan Bumbu halus, Tumis hingga harum. Lalu beri Garam dan minyak ikan.
3. Masukkan beras, aduk rata.
4. Pindahkan ke dalam Rice cooker. Tuang Air kaldu secukupnya. Masak.
5. Setelah matang, aduk nasi agar tercampur rata.

Sajikan Nasi bersama ayam hidangkan dengan kuah kaldu ayam dan irisan cabai rawit campurkan dengan kecap ikan atau dengan kuah hitam.

Kuah hitam :
300 ml Kaldu ayam
1 sdt kecap asin atau kecap kikkoman
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt Gula pasir

Caranya:
Rebus semua bahan jadi satu. Sajikan dalam mangkuk terpisah.