Resep Ayam Hainan

Ayam Hainan

Bahan:

4 buah (80 gr) paha ayam
2 cm jahe, haluskan
2 buah daun bawang, iris-iris
2 sdm minyak wijen
3 sdm kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 liter air untuk merebus



Bahan Nasi:

700 gram beras
2 cm jahe, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
500 ml kaldu ayam
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak wijen
1 sdt garam



Cara membuat:

Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam. Masa dengan api kecil hingga empuk.
Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan. Olesi ayam dengan kecap iklan dan minyak wijen.
Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyak wijen dan garam
Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam hainan

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Nasi Ayam Hainan

Nasi Ayam Hainan

Bahan :
1 ekor ayam atau bagian paha / dada saja ( menurut selera )
3 cm jahe ( menurut selera )
3 sdm Kecap ikan, atau menurut selera
2 sdm Miinyak wijen. atau menurut seleraDaun bawang, Iris
garam. Secukupnya
Merica, secukupnya ( kalau suka )
Air untuk merebus ( kira- kira 2,5 Liter untuk 1 ekor )
Air es

Nasi :
500 gr beras
Air kaldu secukupnya
Kecap ikan, minyak wijen, garam. Secukupnya

Bumbu halus :
2 cm Jahe ( menurut selera )
5 siung bawang putih

Caranya :
1.Tusuk tusuk ayam lalu campurkan dengan jahe yang dihaluskan dan kecap ikan. Diamkan sekitar 30 menit.
2. Didihkan terlebih dahulu air, lalu masukkan ayam, beri kecap ikan lagi dan garam.
3. Setelah mendidih lagi, kecilkan api masak sampai ayam empuk.
4. ketika kira2 hampir matang masukkan Daun bawang.
5. Siapkan air es, celupkan sebentar ayam dalam Air es, angkat. ( Air es gunanya supaya daging ayam tidak hancur )
6. Tiriskan, lalu olesi dgn minyak wijen. Sisihkan.

Nasi:
1. Cuci beras hingga bersih
2. Panaskan minyak wijen dan sedikit minyak sayur lalu masukkan Bumbu halus, Tumis hingga harum. Lalu beri Garam dan minyak ikan.
3. Masukkan beras, aduk rata.
4. Pindahkan ke dalam Rice cooker. Tuang Air kaldu secukupnya. Masak.
5. Setelah matang, aduk nasi agar tercampur rata.

Sajikan Nasi bersama ayam hidangkan dengan kuah kaldu ayam dan irisan cabai rawit campurkan dengan kecap ikan atau dengan kuah hitam.

Kuah hitam :
300 ml Kaldu ayam
1 sdt kecap asin atau kecap kikkoman
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt Gula pasir

Caranya:
Rebus semua bahan jadi satu. Sajikan dalam mangkuk terpisah.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Purple Sweet Potato Rose Pau

Purple Sweet Potato Rose Pau

Bahan :

- 125gr ubi jalar ungu kukus
- 100gr air
- 250gr tepung protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 50gr gula
- 25gr shortening/Crisco (bisa diganti dengan minyak)
- 1/4 sdt garam

- 6 gr ragi instan

Isi (pilih salah satu) :

- isi coklat meses
- unti kelapa
- ubi ungu yang sudah dimasak bersama gula pasir dan sedikit minyak.

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali minyak sampai rata. Tambahkan minyak lalu uleni sampai kalis.
2. Tutup dengan kain lembab dan biarkan mengembang hingga 2 kali lipat.
3. Tinju sampai keluar udaranya lalu uleni selama 2 menit.
4. Bagi adonan menjadi bulatan seberat 15 gr lalu pipihkan 
5. urutkan adonan pipih (ditimpah) sebayak 6 lembar
6. tuangi meses pada kedua sisi atas dan bawah
7. gulung adonan lalu tengahnya dipotong dengan sumpit/tangkai sendok
8. ulangi adonan hingga habis Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. 
9. Kukus pau selama 12-15 menit dalam kukusan yang terlebih dulu telah dipanaskan.
10. Kalau takut over fermentasi, adonan sisa yang belum dikukus/menanti antrian bisa ditaruh di dalam kulkas.

Read more »

Resep kue,

{[['']]}

Resep Durian Pancake

Resep Durian Pancake

Bahan Kulit Pancake :

• 2-3 buah durian, sisihkan dari biji, ambil dagingnya saja
• 250 gr tepung terigu
• 3-4 btr telur
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan
• Pasta pandan/jeruk
• whipcream

Cara Membuat Pancake :

• Campur tepung terigu, telur dan garam dalam satu wadah besar
• Tuang santan perlahan2 sambil diaduk sampai rata dan tidak menggumpal
• Masukkan juga pasta pandan dan aduk sampai rata
• Panaskan wajan dan buat dadar yang tipis  adonan tadi dengan api kecil
• sishkan dan dinginkan

Cara membuat isi :

• Ambil selembar dadar, olesi atasnya dengan  whipcream yang sudah dikocok kaku, lalu diatasnya olesi lagi dengan daging buah durian yg sudah dilumatkan
• Lipat seperti amplop
• Masukan ke kulkas, tapi jangan ke freezer ya

Read more »

Resep kue,

{[['']]}

Resep Nasi Goreng Sawi

Resep Nasi Goreng Sawi

Bahan:

1 sdm margarin

1 siung bawang putih, cincang halus

2 butir bawang merah, cincang halus

150 g udang kupas

250 g nasi putih

5 lembar daun sawi, iris halus

1 sdt kaldu ayam bubuk

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Pelengkap:

2 butir telur, buat 2 dadar tipis

2 buah sosis, kerat-kerat, tumis

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi dan layu.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan nasi, daun sawi dan bumbu. Aduk rata hingga agak kering.

Angkat.

Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 2 porsi 

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Masakan Nasi Goreng Pattaya Spesial

Bahan Membuat Nasi Goreng Pattaya Spesial:

• 3 biji bawang putih dicincang
• 1 biji cabe merah dicincang (cabe merah)
• 1 batang serai dicincang
• 200g udang dan ayam dipotong kecil-kecil
• 1 kaleng kecil jamur kancing
• nasi yang sudah dimasak
• 1 sendok makan saos ikan
• 1 sendok makan saos tiram
• 1 sendok makan saos tomat
• 4 biji bawang kecil diiris
• sedikit daun selasih diiris
• sedikit daun ketumbar di iris
• sedikit kacang tanah
• gula secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Pattaya Spesial:

Cara memasak nasi :

1. 400g beras panjang
2. 1/2 inci jahe diketok
3. 2 biji bawang putih diketok
4. 1 sendok makan serbuk kunyit
5. air seperti memasak nasi biasa
6. Cuci beras bersih2. Kemudian masukkan semua bahan dan air secukupnya seperti memasak nasi. Jerang nasi seperti biasa.
7. Panaskan sedikit minyak untuk menumis dikuali. Masukkan bumbu yang dicincang. Tumis hingga wangi baru masukkan udang, isi ayam dan jamur kancing. Setelah udang dan ayam masak
8. Masukkan nasi yang telah masak bersama saos ikan, saos tiram, saos tomat dan gula. Gaul/aduk hingga rata dan masak dengan api yang kecil.
9. Terakhir sekali, masukkan irisan bawang kecil, kacang tanah, daun selasih dan daun ketumbar.

Cara menghidangkan :

Kocok beberapa telur dan bubuhkan sedikit garam. Dadarkan telur diwajan datar sebesar pinggan makan. Letakkan sesenduk nasi pattaya dan bungkus sambil lipat hujung telur dadar ketengah.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep kue Dorayaki

Resep kue Dorayaki

Bahan:
3 butir telur
125 gr gula pasir
140 gr terigu
1/2 sdt baking powder


Bahan Isi :
Bisa menggunakan selai kacang, coklat, keju atau apapun sesuai selera anda


Cara membuat dorayaki:
1. Kocok telur dan gula 5 menit, tambahkan terigu dan baking powder, kocok dengan spatula
2. Siapkan wajan teflon, panaskan dengan api kecil
3. Tuang adonan 1 sendok sayur, biarkan sampai agak kuning kecoklatan
4. Setelah tidak lengket di wajan teflon, angkat...
5. Ulangi sampai adonan dorayaki habis

Read more »

Resep kue,

{[['']]}