Resep Ayam Hainan

Ayam Hainan

Bahan:

4 buah (80 gr) paha ayam
2 cm jahe, haluskan
2 buah daun bawang, iris-iris
2 sdm minyak wijen
3 sdm kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 liter air untuk merebus



Bahan Nasi:

700 gram beras
2 cm jahe, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
500 ml kaldu ayam
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak wijen
1 sdt garam



Cara membuat:

Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam. Masa dengan api kecil hingga empuk.
Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan. Olesi ayam dengan kecap iklan dan minyak wijen.
Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyak wijen dan garam
Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam hainan

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Resep Nasi Ayam Hainan

Nasi Ayam Hainan

Bahan :
1 ekor ayam atau bagian paha / dada saja ( menurut selera )
3 cm jahe ( menurut selera )
3 sdm Kecap ikan, atau menurut selera
2 sdm Miinyak wijen. atau menurut seleraDaun bawang, Iris
garam. Secukupnya
Merica, secukupnya ( kalau suka )
Air untuk merebus ( kira- kira 2,5 Liter untuk 1 ekor )
Air es

Nasi :
500 gr beras
Air kaldu secukupnya
Kecap ikan, minyak wijen, garam. Secukupnya

Bumbu halus :
2 cm Jahe ( menurut selera )
5 siung bawang putih

Caranya :
1.Tusuk tusuk ayam lalu campurkan dengan jahe yang dihaluskan dan kecap ikan. Diamkan sekitar 30 menit.
2. Didihkan terlebih dahulu air, lalu masukkan ayam, beri kecap ikan lagi dan garam.
3. Setelah mendidih lagi, kecilkan api masak sampai ayam empuk.
4. ketika kira2 hampir matang masukkan Daun bawang.
5. Siapkan air es, celupkan sebentar ayam dalam Air es, angkat. ( Air es gunanya supaya daging ayam tidak hancur )
6. Tiriskan, lalu olesi dgn minyak wijen. Sisihkan.

Nasi:
1. Cuci beras hingga bersih
2. Panaskan minyak wijen dan sedikit minyak sayur lalu masukkan Bumbu halus, Tumis hingga harum. Lalu beri Garam dan minyak ikan.
3. Masukkan beras, aduk rata.
4. Pindahkan ke dalam Rice cooker. Tuang Air kaldu secukupnya. Masak.
5. Setelah matang, aduk nasi agar tercampur rata.

Sajikan Nasi bersama ayam hidangkan dengan kuah kaldu ayam dan irisan cabai rawit campurkan dengan kecap ikan atau dengan kuah hitam.

Kuah hitam :
300 ml Kaldu ayam
1 sdt kecap asin atau kecap kikkoman
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt Gula pasir

Caranya:
Rebus semua bahan jadi satu. Sajikan dalam mangkuk terpisah.

Read more »

Resep Masakan,

{[['']]}

Purple Sweet Potato Rose Pau

Purple Sweet Potato Rose Pau

Bahan :

- 125gr ubi jalar ungu kukus
- 100gr air
- 250gr tepung protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 50gr gula
- 25gr shortening/Crisco (bisa diganti dengan minyak)
- 1/4 sdt garam

- 6 gr ragi instan

Isi (pilih salah satu) :

- isi coklat meses
- unti kelapa
- ubi ungu yang sudah dimasak bersama gula pasir dan sedikit minyak.

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali minyak sampai rata. Tambahkan minyak lalu uleni sampai kalis.
2. Tutup dengan kain lembab dan biarkan mengembang hingga 2 kali lipat.
3. Tinju sampai keluar udaranya lalu uleni selama 2 menit.
4. Bagi adonan menjadi bulatan seberat 15 gr lalu pipihkan 
5. urutkan adonan pipih (ditimpah) sebayak 6 lembar
6. tuangi meses pada kedua sisi atas dan bawah
7. gulung adonan lalu tengahnya dipotong dengan sumpit/tangkai sendok
8. ulangi adonan hingga habis Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. 
9. Kukus pau selama 12-15 menit dalam kukusan yang terlebih dulu telah dipanaskan.
10. Kalau takut over fermentasi, adonan sisa yang belum dikukus/menanti antrian bisa ditaruh di dalam kulkas.

Read more »

Resep kue,

{[['']]}